Cupcake à la vanille !! 12 Cupcakes

Je ne sais pas vous, mais pour moi la saveur qui reste et restera dans mon top one est sans doute la vanille. Alors il est tout a fait naturel que je vous propose une recette que j’ai testé et approuvé ! Vous trouverai des cupcakes à la vanille avec un glacage à la mascarpone.

Pour la pâte :

• Farine : 190g
• Sucre en poudre : 150g
• Beurre : 120g
• Extrait de vanille : 1 cuillère à café
• Lait : 125g
• Oeuf : 2

Pour le topping :

• Mascarpone : 170g
• Sucre glace : 70g
• Colorant alimentaire : 1-2 goutes
• Vermicelles & autres Décorations

I – Préparation de la pâte cupcake au miel :

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Mélangez le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
3. Mélangez jusqu’à que le mélange soit crémeux. Réserver

1. Ajouter un oeuf au mélange et battre pendant environ une minute.
2. Ajouter le dernier oeuf et répéter l’opération.

1. Tamiser la farine et ajouter la moitié au mélange.
2. Mélanger jusqu’à que la farine soit bien incorporée

1. Ajouter la moitié du lait et mélanger.
2. Répéter l’opération avec le reste de la farine et le lait.
3. La pâte doit rester compacte et non liquide. (Ne pas trop mélanger la pâte)

1. Répartissez la pâte dans les caissettes à environ 2/3.
2. Laissez cuire les cupcakes au four environ 20 minutes.
3. Retirer les cupcakes au four lorsqu’elles sont cuits et laissez les refroidir.

II – Préparation glaçage :

1. Incorporer le mascarpone, le sucre glace tamisé, ainsi que le colorant (optionnel).
2. Mélanger délicatement le tout.
3. Attention ne pas trop remuer au risque d’obtenir une préparation trop liquide.

III – Dressage et décoration :

1. Placer l’appareil dans une poche à douille.
2. Décorer les cupcakes à froid.
3. Ajouter quelques décorations.
4. Mettre au frais.

Astuce :

1. Pour vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec, c’est que les cupcakes sont bien cuits.
2. Choisir une douille en forme d’étoile pour une visuelle plus joli.
3. Sortez les cupcakes du réfrigérateur 10 minutes avant de déguster.