Comment bien utiliser une poche à douille ?

Phase final de la réalisation d’un cupcake, la maîtrise d’une poche à douille est primordial si vous souhaitez sublimer vos cupcakes. Savoir dessiner et déposer un peu de topping sur un moule, une plaque ou sur le cupcake ne demande pas tant de dextérité que nous le croyons. Voici comment vous pouvez utiliser une poche à douille, qu’elle soit jetable ou réutilisable. 

Il existe donc 2 types de poche à douille :

• Les poches à douille jetable : principalement vendue chez les commerçants spécialisés, les poches à douille jetable sont vendues en rouleaux de 100 ou 500 pièces. Leur utilisation unique permet d’être plus hygiénique que les douilles réutilisables ou lavables.
• Les poches à douille réutilisable ou lavable : on les trouvent facilement dans la grande distribution. Les poches à douilles réutilisables on l’avantage d’être plus économique et écologique. Cependant, il faut bien les laver après chaque utilisation.Préparation de la poche à douille :

Préparation de la poche à douille :

1. Si vous avez une poche à douille jetable ou si c’est la première utilisation pour une poche à douille réutilisable, on vous conseille de couper à environ 3 cm la pointe de la poche à douille avec un ciseaux.
2. Glisser votre main à l’intérieur de la douille pour écarter les bords.
3. Choisissez une douille et installez là au fond de la douille jusqu’à qu’elle soit bien bloquée, afin d’avoir une bonne étanchéité.
4. Installer la poche à douille dans un grand verre ou un verre doseur.
5. Pour faciliter le remplissage, il faut dégager au maximum son entrée. Repliez le côté large vers la pointe (comme si vous lui retroussez ses manches).
6. Si votre appareil n’est pas assez ferme et que vous avez peur qu’il s’échappe lors du remplissage de la poche à douille. Notre astuce n’est autre que de plier la douille sur elle-même et de le fixé avec un élastique ou alors bien plus simple vous prenez un bout de la poche et vous l’enfoncez à l’intérieur de la douille.
7. Remplir la poche à douille avec une maryse ou si vous êtes mieux équipé : une corne à pâtisserie. Si vous n’êtes pas à l’aise avec vos deux mains.
8. Une fois que vous avez fini de remplir la poche à douille. Refermez le côté large en faisant attention de mettre le moins d’air possible dans la poche. Tournez la poche sur elle-même (comme un tourne vis) pour tasser l’appareil jusqu’à ras bord de la douille. La poche à douille est prête.

Le geste qui tue !!

Bien-sûr ici, pas vraiment de techniques particulières. Il faut juste pratiquer et être régulier. Voici quand même quelques conseils d’utilisation.

• Avant de commencer faite un essai dans le bol où se trouvait votre appareil, afin de connaître la texture et la pression requise pour faire sortir la préparation.
• Appuyer légèrement sur le fond de la poche et donner un petit coup sec vers l’avant et vers le haut la poche à douille quand vous avez fini.

J’espère que ces astuces vous ont aidés pour réaliser de superbe topping. Si vous avez d’autres astuces n’hésitez pas à me contacter, je les ajouterai volontiers sur cet article.