Cupcakes Banane et Caramel (12 cupcakes)

Amateur de Banane et de Cupcake ? Imaginez une combinaison de ses deux saveurs dans un cupcakes léger et savoureux à souhait. Ajouter quelques lignés de caramel onctueux. Voici une recette en tout facilité pour réussir vos cupcake gourmande en Banane et Caramel. Voici les ingrédients :

Pour la pâte :

• Beurre : 100g
• Sucre en poudre : 100g
• Farine : 100g
• Oeuf : 2
• Banane mûre : 1

Pour le topping :

• Salidou : 70g
• Mascarpone : 125g

Pour le nappage caramel :

• Sucre : 50g
• Beurre froid : 5g
• Crème liquide entière : 5g

I – Préparation de la pâte cupcake Banane et Caramel :

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Battre le beurre avec le sucre afin d’obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les oeufs et la farine dans un bol.
4. Mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux.

1. Écraser la banane afin d’avoir une sorte de purée
2.  Ajouter la purée de banane à la préparation.
3.  Mélanger.

1.  Répartissez la pâte dans les caissettes.
2.  Laissez cuir les cupcakes au Four environ 14 à 18 minutes. (Les cupcakes doivent être ferme au toucher)

II – Préparation du glaçage :

1. Mélanger le salidou avec le mascarpone afin d’obtenir une pâte homogène.
2. Placez votre topping dans une poche à douille.

IV – Dressage et décoration :

1. Décorer les cupcakes à froid avec le glaçage.
2. Ajouter quelques lignes de caramel
3. Placer les cupcake au frais avant de servir.

Astuce :

1. Pour créer un salidou maison, je vous recommande ce site : Salidou crème caramel beurre salé
2. Afin de vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec c’est que les cupcakes sont bien cuits.
3. Pour une dégustation froide, sortez les cupcakes du réfrigérateur 10 minutes avant de déguster.